こんにちは！『ローカログ』浜松エリア担当のライター、はまっちです♪ 最近、手作りの美味しい豆腐を求めて浜松市内の豆腐屋さんを巡っているんですが、本当にステキなお店がたくさんあるんですよ！浜松市には明治時代から続く老舗豆腐屋さんや、こだわりの製法で作られる絶品豆腐を提供するお店がたくさんあります。
みなさんも毎日の食卓に欠かせない豆腐ですが、お店によってこんなにも味が違うものなんだなって改めて実感しています。今回は地元で愛され続ける浜松市の豆腐屋さんについて、詳しくご紹介していきますね🌟
浜松市の老舗豆腐屋さん特集
浜松市には明治時代から続く歴史ある豆腐屋さんが複数存在しているんです。中でも特に注目したいのが、都田町にある須部商店さんです。こちらはなんと明治10年創業の老舗中の老舗で、現在は「勘四郎」というブランド名でも親しまれています。
都田の豊かな自然環境の中で、南アルプス山系の良質な地下水を使って豆腐を作り続けているんです。130年以上の歴史と技術が詰まった豆腐は、一度食べたら忘れられない味わいですよ！古民家を改装した「川辺の食卓 都田のとうふ 勘四郎」では、できたて寄せ豆腐御膳や焼きたて油揚げ御膳も楽しめるんです。
明治30年創業の丸守
浜松市東区有玉西町にある株式会社丸守さんも、創業明治30年の老舗豆腐屋さんです。初代守太郎さんの豆腐造りの意志を受け継ぎ、現在まで品質の高い豆腐を作り続けています。地元の方からは「丸守の豆腐は違う」って評判で、特に油揚げの美味しさは絶品なんですよ♪
5代続く川井豆腐
浜松市西区坪井町の川井豆腐さんは、なんと5代も続く豆腐屋さん。現在は4代目と5代目が力を合わせて経営されているそうです。大豆のうまみを感じることができる商品が自慢で、豆腐、あぶらあげ、ひりゅうず（がんも）すべてが絶品です。兼業農家として野菜も作られているので、季節の野菜も一緒に購入できちゃいます！
各エリアの個性豊かな豆腐屋さん
北区エリア
北区といえば、やっぱり都田町の須部商店（勘四郎）が有名ですね。都田は浜松の「奥座敷」と言われていて、背後に赤石山脈に連なる緑豊かな山々と清流都田川がある自然豊富な場所なんです。この恵まれた環境だからこそ、美味しい豆腐ができるんですよね。
中区エリア
中区小豆餅には豆八さんがあります。住宅地の中にある地域密着型の豆腐屋さんで、地元の方に長年愛され続けているお店です。毎日新鮮な豆腐を提供されていて、近所の方がよく買いに来られています。
西区エリア
西区坪井町の川井豆腐さんは出張販売が中心なので、曜日ごとに各地域で販売されています。お店に直接行かれる場合は、事前に連絡してから伺うのがおすすめです。営業時間は朝6時から夕方6時頃となっています。
天竜区エリア
天竜区二俣町には「ヤマチョウとうふ」（長尾豆腐店）があります。閑静な住宅街にある昔ながらの風情が印象的な豆腐屋さんで、年季の入った機器が並ぶ作業場では今も手作りの豆腐が作られています。代表の長尾吉正さんが「好いたようにやるから、続けられるんだよな」とおっしゃるように、こだわりの製法で豆腐を作り続けています。
浜松の豆腐屋さんの特徴とこだわり
浜松市の豆腐屋さんには共通する特徴があります。それは水へのこだわりです！浜松は天竜川や都田川などの清流に恵まれた土地で、地下水も豊富なんです。豆腐作りにとって水質は味を左右する重要な要素ですから、この恵まれた水環境が美味しい豆腐を生み出している秘密なんですね。
また、多くのお店が昔ながらの製法を大切にしながらも、現代のニーズに合わせて進化しています。例えば勘四郎さんでは、豆腐スイーツやまるごと大豆ソフトクリーム、米粉スイーツなど、新しい商品開発にも積極的に取り組まれています。
豆腐屋さんで買える商品いろいろ
浜松市の豆腐屋さんでは、基本の木綿豆腐や絹豆腐だけでなく、こんな商品も購入できますよ：
- 手作り油揚げ（厚揚げ・薄揚げ）
- がんもどき（ひりゅうず）
- 焼き豆腐（季節限定のお店も）
- 豆乳や大豆飲料
- 豆腐を使った惣菜
- 豆腐スイーツ
- こんにゃく
お店選びのポイント
豆腐屋さんを選ぶ際のポイントをご紹介しますね！まず、できるだけ作りたてを購入するのがおすすめです。多くのお店が朝早くから作業を開始しているので、午前中に伺うと新鮮な豆腐に出会えます。
また、出張販売をされているお店もあるので、ご近所に来られる曜日や時間を確認してみてください。定期的に同じ場所で販売されているので、一度覚えてしまえば便利ですよ♪
豆腐屋さんの楽しい活用法
せっかく美味しい豆腐屋さんの商品を買ったら、より美味しく楽しみたいですよね。わたしがおすすめする活用法をご紹介します！
シンプルイズベスト
まずはそのまま食べて、豆腐本来の味を楽しんでください。手作り豆腐は大豆の甘味と香りがしっかり感じられるので、冷奴でも十分美味しいんです。少し良いお醤油や塩で味わうと、違いがよく分かりますよ。
油揚げの活用術
豆腐屋さんの油揚げは本当に美味しいんです！そのまま焼いてショウガ醤油で食べるもよし、お味噌汁の具にするもよし。いなり寿司を作る時も、市販品とは全然違う仕上がりになります。
季節の楽しみ方
夏は冷奴、冬は湯豆腐と季節に合わせて楽しむのもいいですね。また、川井豆腐さんのように野菜も販売されているお店では、季節の野菜と一緒に豆腐料理を作ると、より一層美味しくいただけます。
地域とのつながりを大切にする豆腐屋さん
浜松市の豆腐屋さんは、単に豆腐を売るだけでなく、地域とのつながりを大切にされているお店が多いんです。例えば勘四郎さんでは、遠州紬グッズや陶器なども販売して地産地消を推進されています。
また、多くのお店が地元のお祭りや催事に参加したり、学校給食に豆腐を提供したりと、地域に根差した活動をされています。こうした取り組みが、長年にわたって地域の方に愛され続ける理由なんでしょうね。
これからの豆腐屋さん
最近では健康志向の高まりもあって、豆腐への注目度がますます上がっています。タンパク質豊富で低カロリー、イソフラボンも含む豆腐は、美容と健康を気遣う女性にとって強い味方ですよね！
浜松市の豆腐屋さんも、こうしたニーズに応えて新しい商品開発や販売方法を取り入れています。オンラインショップを開設するお店も増えてきているので、遠方の方でも浜松の美味しい豆腐を味わえるようになってきました。
まとめ
浜松市には本当にたくさんの素晴らしい豆腐屋さんがあります。明治時代から続く老舗から、地域密着型の小さなお店まで、それぞれに個性とこだわりがあって、どのお店も魅力的です。
みなさんもぜひ一度、お近くの豆腐屋さんを訪れてみてください。スーパーでは味わえない、職人さんが丁寧に作った豆腐の美味しさにきっと驚かれると思います。そして、その味の違いを感じたら、きっと豆腐屋さんの虜になってしまいますよ♪
「小さなことを積み重ねることが、とんでもないところに行くただ一つの道」- イチロー
地域の豆腐屋さんも、毎日コツコツと美味しい豆腐を作り続けることで、わたしたちの食卓に幸せを届けてくれています。そんな職人さんたちの想いに感謝しながら、今日も美味しい豆腐をいただきましょうね！
