こんにちは！『ローカログ』浜松エリア担当ライターのはまっちです。みなさん、お魚料理って得意ですか？わたしも最初は丸ごとの魚を見ると「どこから手をつけていいのやら…」って感じでした。でも浜松市内には魚の捌き方を丁寧に教えてくれる教室がたくさんあるんです！今日は地元ママ目線で、浜松市で魚の捌き方を学べる教室を詳しくご紹介しますね♪
出張スタイルで学べる！マルトモ鮮魚の料理教室
まず最初にご紹介したいのが、マルトモ鮮魚さんの出張料理教室です。こちらの教室の魅力は、なんといってもプロの鮮魚店スタッフが直接教えてくれるところ！新鮮な魚の見分け方から包丁の使い方、魚の種類に応じたテクニックまで、本当に実践的なスキルが身につきます。
レッスン内容も充実していて、魚の基本的な捌き方はもちろん、美しいお刺身の作り方や家庭でも簡単にできる煮付けの作り方まで学べちゃうんです。公民館や個人のお家でも開催してもらえるので、お友達と一緒に参加するのもおすすめですよ。材料代は別途必要ですが、1回2〜3時間のレッスンでしっかりとスキルが身につきます。
包丁研ぎから学ぶ本格派！ゆきえキッチンのレッスン
次におすすめなのが、ゆきえキッチンさんの包丁研ぎと魚の三枚おろしメインのレッスンです。こちらの教室のユニークなところは、包丁研ぎからスタートするという点！ピカピカに研いだ包丁で魚をおろすのは、本当に気持ちが良いんです♪
各自でお魚の三枚おろしにチャレンジできるスタイルなので、一人ひとりのペースに合わせて丁寧に指導してもらえます。「上手くおろしたいね！」という先生の優しい声かけも魅力的で、初心者の方でも安心して参加できる雰囲気なんですよ。切れ味の良い包丁の違いを実感できるのも、このレッスンならではの体験です。
親子で楽しめる♪浜松市主催の学習成果活用事業
お子さんと一緒に参加したい方には、浜松市が主催する学習成果活用事業「親子で楽しむ魚のさばき方とお料理教室」がぴったりです。2024年12月にも開催されたばかりのこの教室では、小学校1年生から6年生のお子さんと保護者が一緒に参加できるんです。
中瀬協働センターの料理教室で開催され、食育インストラクターの先生が丁寧に指導してくださいます。お子さんと一緒に魚について学べるので、食育の観点からもとても価値のある体験になりますよ。全2回の講座で、じっくりと技術を身につけられるのも嬉しいポイントです。
参加者の声をチェック
息子と一緒に参加しましたが、普段は魚を嫌がる子が自分で捌いた魚は美味しそうに食べていました。親子で素敵な体験ができて感謝しています。（女性/40代前半/主婦）
浜名湖の恵みを体感！海湖館の魚さばき体験
ちょっと足を延ばして湖西市まで行けるなら、「今切体験の里 海湖館」での魚さばき体験もおすすめです。こちらは浜名湖で獲れた新鮮な魚を使って、捌き方から調理まで一貫して学べる贅沢な体験プログラムなんです。
セイゴやクロダイなど、浜名湖ならではの魚を使用するので、地元の食材について深く学ぶことができます。血抜きの方法から始まって、ウロコ取り、三枚おろしまで、魚の処理の全工程を体験できるのが特徴です。しかも、自分で捌いた魚をその場で塩焼きにして食べられるという、とっても贅沢な体験ができちゃいます♪
浜名湖の魚について学べる特典も
- 浜松・浜名湖ちょい旅ガイドで予約すると「海の湖教科書」がもらえる
- 希望者は魚のつかみどり体験も追加可能
- 約800種類の生物が住む浜名湖の生態系について学習できる
- 親子での参加者が多く、食育効果も期待できる
本格的に学ぶならABC Cooking Studio
もっと本格的に魚料理を学びたい方には、メイワン浜松6階にあるABC Cooking Studioもおすすめです。こちらでは魚の捌き方だけでなく、海の幸料理全般を体系的に学ぶことができます。
全国展開している料理教室なので、カリキュラムもしっかりしていて、基礎から応用まで段階的にスキルアップできるのが魅力です。浜松駅からもアクセスしやすい立地なので、お買い物ついでに通いやすいのもポイントですね。
魚の捌き方教室を選ぶときのコツ
いろんな教室があるけれど、どれを選べばいいか迷っちゃいますよね。わたしが思う選び方のポイントをまとめてみました。
初心者さんは基礎重視で
全くの初心者なら、包丁の持ち方から教えてくれる教室がおすすめです。特にゆきえキッチンさんのように包丁研ぎから始める教室なら、道具の大切さも同時に学べて一石二鳥ですよ。
親子参加なら体験重視
お子さんと一緒なら、海湖館のような体験型がぴったり。魚の命をいただくということも含めて、食育の観点から学べるのが素晴らしいと思います。
継続して学ぶなら通いやすさ重視
しっかりとスキルを身につけたいなら、アクセスの良さも大事。ABC Cooking Studioのような駅近の教室なら、継続しやすいですね。
魚料理が得意になると嬉しいこと
魚の捌き方を覚えると、本当に料理の幅が広がるんです。スーパーで丸ごとの魚を見ても「よし、今日はあれを作ろう！」って前向きな気持ちになれちゃいます。しかも、自分で捌いた魚って不思議と美味しく感じるんですよね♪
それに、浜松は浜名湖もあって新鮮な魚が手に入りやすい環境です。捌き方さえマスターすれば、地元の美味しい魚を存分に楽しめるようになります。家族にも「すごいね〜」って言ってもらえるし、お友達を呼んでのお魚パーティーなんかも夢じゃありません！
まとめ〜新しいスキルで豊かな食卓を
浜松市内には本当にたくさんの魚の捌き方教室があって、それぞれに特色があることがわかりました。出張スタイルのマルトモ鮮魚さん、包丁研ぎから始めるゆきえキッチンさん、親子で参加できる市主催の教室、浜名湖の恵みを体感できる海湖館、そして本格的に学べるABC Cooking Studio。
どの教室も、魚料理の楽しさを丁寧に教えてくれる素敵な場所です。みなさんのライフスタイルや目標に合わせて、ぴったりの教室を見つけてくださいね。新しいスキルを身につけて、もっと豊かな食卓を囲みましょう♪
「学ぶことをやめたら、教えることをやめなければならない」
ロジェ・マルタン・デュ・ガール
新しいことを学ぶ喜びは、いくつになっても色褪せないものですね。魚の捌き方という新しいスキルを通じて、みなさんの毎日がもっと彩り豊かになりますように。今日もお疲れさまでした♪
