こんにちは！『ローカログ』仙台エリア担当ライターのみさきです。最近、お魚を丸ごと買ってきて自分で捌いてみたいなと思うことはありませんか？でも包丁の使い方に自信がなくて、ついつい切り身ばかり買ってしまう…そんな方も多いのではないでしょうか。
わたしも以前は魚を捌くなんて無理！と思っていましたが、実際に教室に通ってみると意外とコツを掴めるものです✨今回は仙台市で魚の捌き方教室を探しているみなさんに、おすすめの教室をご紹介したいと思います。
仙台市内で人気の魚捌き教室
エル・パーク仙台の「みやぎ水産の日」料理教室
まず最初にご紹介したいのが、毎月第3水曜日に開催される「みやぎ水産の日」の料理教室です。エル・パーク仙台の食のアトリエで開催されるこの教室は、初心者の方でも安心して参加できる内容になっています。
講師の酒井敬一先生は料理教室歴25年のベテランで、水産庁任命のお魚かたりべでもあります♪月々の旬な魚介類を使って、魚の捌き方からカキやホタテの殻開けまで丁寧に教えてもらえるんです。
場所は仙台市青葉区一番町4-11-1の141ビル5階。仙台三越定禅寺通り館と同じ建物なので、アクセスも抜群です！参加費は材料費込みで2,000円とリーズナブルなのも嬉しいポイントですね。
- 開催日：毎月第3水曜日
- 場所：エル・パーク仙台 食のアトリエ
- 料金：2,000円（材料費込み）
- 講師：酒井敬一先生（魚食普及・消費拡大推進員）
Studio SO-LA（スタジオソラ）
青葉区一番町にあるStudio SO-LAでは、「魚のさばき方＆おいしく調理」という講座を開催しています。こちらの教室では、魚の捌き方を学んだ後に、その魚を使って美味しい料理まで作れるのが魅力的✨
特にイワシを使った講座が人気で、職人技を間近で見ながら学べると評判です。少人数制なので、一人ひとりに丁寧な指導を受けられるのも安心ですね。
清野料理教室
仙石線の苦竹駅が最寄りの清野料理教室でも、授業の一環として魚の捌き方を教えています。定期的な料理教室の中で魚捌きを学べるので、継続して技術を身につけたい方にはぴったりです。
駅からのアクセスも良く、車でも通いやすい立地にあります。基礎からしっかりと学べる環境が整っているので、料理全般のスキルアップを目指している方におすすめです。
料理教室『七ツ森』
青葉区旭ケ丘にある料理教室『七ツ森』では、旬の魚介メニューを通して魚のおろし方を一から学べます。季節に合わせた魚を使うので、年間を通して様々な魚種の捌き方をマスターできるのが特徴です。
こちらの教室では、魚の選び方から保存方法まで幅広く教えてもらえるので、買い物の時から役立つ知識が身につきます🐟
魚捌き教室の選び方のポイント
初心者向けかどうかをチェック
魚を捌くのが全く初めてという方は、包丁の持ち方から教えてくれる初心者向けの教室を選ぶのがおすすめです。基礎をしっかり学ぶことで、後々上達も早くなります。
魚の種類と難易度
教室によって扱う魚の種類や難易度が異なります。まずはアジやイワシなどの小型魚から始めて、慣れてきたら中型魚に挑戦するのが良いでしょう。
| 魚の種類 | 難易度 | 特徴 |
|---|---|---|
| イワシ | 初級 | 小型で練習に最適 |
| アジ | 初級～中級 | 三枚おろしの基本 |
| サバ | 中級 | しめ方も学べる |
料金と回数
単発レッスンなのか、連続講座なのかも確認しておきましょう。仙台市内の相場は2,000円～10,000円程度と幅があります。材料費込みかどうかも事前にチェックしておくと安心です。
魚捌きを学ぶメリット
経済的なメリット
丸魚を買って自分で捌けるようになると、食費の節約にもつながります。切り身よりも丸魚の方が断然お得ですし、新鮮な状態で購入できるのも魅力です。
料理の幅が広がる
魚を一匹まるごと使えるようになると、刺身、煮付け、塩焼きなど様々な料理が楽しめます。アラは出汁をとったり、骨せんべいにしたりと、無駄なく活用できるのも素敵ですね。
家族に喜ばれる
わたしの息子も、最初にアジを捌いて刺身を作った時はとても驚いて喜んでくれました！家族のためにひと手間かけた料理を作れると、食卓がより豊かになります✨
教室に参加する前の準備
服装について
魚を扱うので、汚れても良い服装で参加しましょう。エプロンは貸してもらえる場合が多いですが、念のため持参すると安心です。靴も滑りにくいものを選んでくださいね。
持ち物
多くの教室では包丁やまな板は用意されていますが、マイ包丁を持参してもOKな場合もあります。事前に確認してみましょう。
仙台ならではの魚料理文化
宮城県は海に面した地域で、新鮮な魚介類が豊富です。特に石巻漁港で水揚げされる魚は格別の美味しさ🐟わたしも石巻出身なので、子供の頃から新鮮な魚に親しんできました。
仙台市内でも、朝市や魚屋さんで美味しい魚を手に入れることができます。技術を身につけたら、ぜひ地元の新鮮な魚で練習してみてくださいね。
まとめ
仙台市内には魚の捌き方を学べる教室がいくつもあります。初心者向けの丁寧な指導から、本格的な技術まで学べる環境が整っているので、ご自分のレベルや目標に合わせて選んでみてください。
わたしも最初は不安でしたが、先生方の優しい指導のおかげで、今では家族のために美味しい魚料理を作れるようになりました。みなさんもぜひチャレンジして、お魚料理の楽しさを実感してくださいね♪
“小さなことを積み重ねることが、とんでもないところに行くただ一つの道” – イチロー
新しいことを始めるのに遅すぎることはありません。魚捌きという新しいスキルを身につけて、毎日の食卓をもっと豊かにしていきましょう！
