みなさん、こんにちは🌟『ローカログ』川崎エリア担当ライターのケンちゃんです！ワクワクと楽しい情報をお届けしますよ。今日は中学生の息子も最近魚料理に興味を持ち始めているので、一緒に調べた川崎市で魚の捌き方教室について、ガンガン詳しくお話しさせていただこうと思います。
魚は好きなんだけど、自分で捌くのってなんだかハードルが高いって思いませんか？ボクも最初はそうでした。でも調べてみると、川崎市には意外にも素晴らしい魚の捌き方教室がたくさんあるんですよ！今回はそんな教室を詳しく調査してきました。
川崎市内で人気の魚捌き教室スポット
川崎幸市場の親子サバ捌き教室が大人気
まず最初にご紹介したいのが、川崎市地方卸売市場南部市場（川崎幸市場）で開催されている「親子で挑戦！サバのさばき方教室」です！ここは本当におすすめで、プロの環境でしっかりと技術を学べるんです。
場所は川崎市幸区南幸町3-126-1の管理棟1階調理室。JR南武線の尻手駅からアクセス良好で、ボクみたいに電車で通勤している人にも便利ですね♪
この教室の魅力は何といっても、市場直結だから新鮮なサバを使って実践できること。毎日たくさんの魚を扱っているプロの方から直接指導してもらえるので、包丁の持ち方から三枚おろしまで、基本からしっかり教えてくれるんです。
親子で参加したんですが、子どもも最初は怖がっていたのに、先生が優しく教えてくれて最後には一人で捌けるようになりました。自分で捌いた魚で作った料理は格別でした！（女性/30代後半/会社員）
かわさきそだち×南部市場の旬の料理教室
次にご紹介するのが「かわさきそだち×南部市場 旬の料理教室」です。こちらは季節の魚を使った料理教室で、毎回違った魚と出会えるのがスリルがあって面白いんですよ！
開催時間は午前10時から午後1時まで、受付は午前9時30分からスタート。3時間たっぷりと魚と向き合える時間があるので、初心者の方でもゆっくりペースで学べます。
ただし注意点として、この教室では既に捌かれた魚を使用することもあるため、魚の捌き方を学びたい方は事前に確認することをおすすめします。
川崎市近郊のおすすめ魚捌き教室
オンラインで学べる産地直送おさかなレッスン
川崎市幸区中幸町を拠点としている「ワクワクワーク」では、オンラインでの魚捌きレッスンも提供しています。島根県浜田港から直送される新鮮なアジを使って、自宅にいながらプロの技術を学べるんです！
このレッスンの素晴らしいところは、獲れたての魚が自宅に届く特別仕様になっていること。レッスン前日にお届けされるので、鮮度バッチリの状態で実践できます。
- 三枚おろしの基本技術
- 刺身用の捌き方
- 魚のプロによる直接指導
- 工程ごとの丁寧なレクチャー
男性の参加も大歓迎で、ご自宅にある包丁で調理できるので特別な道具を揃える必要もありません。ボクみたいに忙しいサラリーマンにはありがたいサービスですね♪
オンラインでも先生の説明がすごく分かりやすくて、魚さばきは初挑戦でしたが自分でもさばくことができました！楽しい雰囲気と勢いのおかげで、気がついたらうまくさばけていました。（男性/40代前半/会社員）
横浜市場のお魚料理教室も要チェック
川崎からちょっと足を伸ばして横浜まで行けば、横浜市中央卸売市場でも素晴らしい魚のさばき方教室を開催しています。市場で働く魚のプロによる丁寧な指導が受けられるのが最大の魅力です。
少人数制で実施されているため、一人ひとりの進度に合わせてしっかりと指導してもらえます。包丁の持ち方から魚の下処理、三枚おろしまで基本から応用まで段階的に学べるんです。
開催時間は午前10時30分から午後12時30分の2時間で、高校生以上が参加対象。平日開催が多いので、お仕事の都合をつける必要がありますが、それだけの価値は十分にあります！
魚捌き教室選びのポイント
自分のレベルに合った教室を選ぼう
川崎市で魚の捌き方教室を選ぶ際に大切なのは、自分のスキルレベルに合った内容かどうか確認することです。全く初心者の方は基本からしっかり教えてくれる教室を、ある程度経験がある方はより高度な技術を学べる教室を選びましょう。
ボクの場合は息子と一緒に参加できる親子向けの教室を探していたので、川崎幸市場の教室がピッタリでした。家族みんなで新しいスキルを身につけるって、本当に楽しいですよ！
実践重視かデモンストレーション中心かを確認
教室によっては、実際に自分で魚を捌く実践型と、講師のデモンストレーションを見学する見学型に分かれることがあります。しっかりと技術を身につけたい方は、必ず実践型の教室を選んでください。
見学だけでは包丁の力加減や魚の感触などの細かい部分が分からないので、上達には限界があります。ちょっと勇気がいるかもしれませんが、実際に手を動かすことが上達の近道なんです♪
アフターフォローの充実度も重要
良い魚捌き教室は、レッスン後のサポートも充実しています。動画での復習材料の提供や、質問への丁寧な回答など、家に帰ってからも練習できる環境を整えてくれるところを選びましょう。
| 教室名 | 場所 | 特徴 | 対象者 |
|---|---|---|---|
| 川崎幸市場サバ捌き教室 | 川崎市幸区南幸町 | 親子参加可、市場直結 | 親子・一般 |
| かわさきそだち料理教室 | 川崎南部市場 | 季節の魚、3時間コース | 一般（高校生以上） |
| 産地直送おさかなレッスン | オンライン（川崎拠点） | 自宅配送、オンライン指導 | 全国対応 |
魚捌き教室で学べる基本技術
包丁の正しい持ち方と使い方
どの教室でも最初に教えてくれるのが、包丁の正しい持ち方です。これがしっかりできていないと、きれいに魚を捌くことができないんですね。力の入れ方や角度など、意外と奥が深いんですよ。
ボクも最初は握り方すら分からなくて、変な力が入って疲れてしまいました。でもプロに教わると、こんなに楽に包丁を使えるんだって驚きました！
魚の種類別捌き方テクニック
魚って種類によって捌き方が微妙に違うんです。アジやサバなどの青魚、タイやヒラメなどの白身魚、それぞれに適した技術があります。教室では複数の魚種を扱うことで、幅広い対応力が身につけられます。
- 三枚おろしの基本手順
- 背開きと腹開きの使い分け
- 骨の処理方法
- 刺身用と調理用の切り方の違い
安全な作業のための注意点
魚を捌く際は、包丁を扱うので安全面への配慮が欠かせません。どの教室でも最初に安全講習を行い、ケガをしないための基本ルールを教えてくれます。
特に大切なのは、包丁の刃先の向きと、魚をしっかり押さえる手の位置。これを守れば、初心者でも安全に作業できます。息子にも最初に厳しく教えましたが、慣れてしまえば自然にできるようになりますよ！
教室参加前の準備と心構え
服装と持ち物について
魚捌き教室に参加する際の服装は、汚れても大丈夫な動きやすいものがベストです。エプロンは教室で用意してくれることが多いですが、念のため確認しておきましょう。
靴は滑りにくいものを選び、アクセサリーは外しておくのが安全です。手を洗う機会が多いので、腕時計も外せるものにしておくと良いですね。
事前に知っておきたい基礎知識
教室をより有効活用するために、基本的な魚の部位名称や一般的な調理法について予習しておくことをおすすめします。完璧に覚える必要はありませんが、話についていけるレベルの知識があると良いでしょう。
また、自分がどんな魚料理を作りたいかイメージしておくと、講師の方により具体的な質問ができて、実践的なアドバイスがもらえますよ♪
教室参加後の自宅での実践方法
復習のための練習計画
教室で学んだ技術を定着させるには、継続的な練習が欠かせません。「継続は力なり」って座右の銘にしているんですが、これは料理にも当てはまります。週に1回でも良いので、魚を捌く機会を作ってみてください。
最初は簡単な小魚から始めて、慣れてきたら大きな魚に挑戦するのがスムーズです。ボクも息子と一緒に週末に練習して、今では家族の魚料理担当になってます！
上達のコツと注意点
上達の秘訣は焦らないこと。最初はうまくいかなくて当然です。きれいに捌けなくても、食べられれば大丈夫！だんだんコツを掴んできて、気がつけばスイスイできるようになっています。
包丁の手入れも大切なポイント。切れ味の良い包丁を使うことで、魚にも優しく、安全に作業できます。定期的な研ぎ直しを忘れずに！
最初は全然うまくできませんでしたが、教室で習った通りに家でも練習を重ねていたら、3ヶ月後には友人に自慢できるレベルになりました。継続って本当に大事ですね。（男性/40代前半/会社員）
川崎市の魚捌き教室で新しいスキルを身につけよう
いかがでしたか？川崎市には思っている以上にたくさんの魚の捌き方教室があることが分かりましたね。市場直結の本格的な教室から、自宅で学べるオンライン教室まで、選択肢も豊富です。
魚を自分で捌けるようになると、食卓が本当に豊かになります。新鮮な魚を安く手に入れて、家族みんなで美味しい魚料理を楽しめるなんて素晴らしいじゃないですか！
ボクも息子と一緒に教室に参加してから、魚料理のレパートリーがガンガン増えて、家での食事時間がより楽しくなりました。みなさんもぜひ川崎市で魚の捌き方教室を体験してみてください。きっと新しい発見と楽しさが待っていますよ♪
「学ぶことをやめたら、教えることをやめなければならない」- ロジェ・マルタン・デュ・ガール
今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました！新しいことを学ぶ楽しさを大切に、みなさんの毎日がより豊かになることを願っています。また次回の記事でお会いしましょう🌟
