やあ、みなさん！『ローカログ』札幌エリア担当のライター・タクミです。最近、スーパーで美味しそうな魚を見かけても、なかなか手が出せないなんてことありませんか？
僕も正直、切り身ばかり買ってしまう一人です😅。でも札幌市にはちゃんと魚の捌き方を教えてくれる教室がたくさんあるんですよ！
札幌市で見つけた魚の捌き方教室の宝庫
みなさん、魚を一匹まるごと買って自分で捌けたらカッコいいと思いませんか？札幌市内には、初心者から上級者まで対応した魚の捌き方教室がたくさんあります。プロの寿司職人や水産のプロが直接指導してくれる贅沢な機会なんです。
特に注目したいのは、実際にプロの技術を間近で見ながら学べる実践的な内容が充実していること。ただ見るだけじゃなく、一人一尾ずつ実際に魚を捌いて体験できるんです。
道新文化センターの本格魚捌き講座
まず紹介したいのは、道新文化センター札幌教室の「上手な魚のさばき方」講座です。この教室の魅力は、なんといっても現役の寿司職人が講師を務めているところ♪
新鮮な旬の魚を使って、さばき方から刺身の造り方まで、プロのコツをしっかり教えてくれます。しかも、受講後は夕食の一品として自分が作った料理を持ち帰れるので、家族にも自慢できちゃいますね！
コープさっぽろの「お魚さばき隊」
次におすすめなのが、コープさっぽろ文化教室の「お魚さばき隊」です。ここがすごいのは、コープさっぽろの水産部のプロが協力してくれること。まさに魚のプロフェッショナル集団による指導が受けられるんです。
銀鮭を丸々一尾使った3枚おろし体験では、約1.5kgの銀鮭をさばく本格的な内容になっています。初心者でも安心して参加できるよう丁寧に指導してくれるので、魚を触ったこともない人でも大丈夫です。
- 銀鮭3枚おろし体験（約1.5kg）
- お魚料理の調理方法指導
- 家庭で簡単にできる料理提案
個人教室でマンツーマン指導も
大きな教室だとついていけるか心配という方には、札幌市内の個人料理教室もおすすめです。例えば白石区にある「daily kitchen」では、一人一尾ずつ魚を捌く実践的なレッスンを開催しています。
ここの特徴は、何年も教室を運営してきた講師が、初心者の魚の捌き方を見てきた経験を活かして独自のコツやポイントを伝授してくれること。わからないことがあれば、気軽に質問できるアットホームな雰囲気も魅力的です！
親子で楽しめる魚捌き体験
子供と一緒に魚の捌き方を学びたいという方には、親子向けの教室もあります。北海道中央調理技術専門学校では「さばける塾in北海道」として、親子で参加できる魚捌き体験教室を開催。
北海道の名産であるイカを使って、親子で魚のさばき方を学び、実際に調理まで体験できる貴重な機会です。子供にとっても食材の大切さを学ぶ良い機会になりますね🐟
札幌市中央卸売市場からの本格指導
せっかくなら本当のプロから学びたいという方には、札幌市中央卸売市場の職人による指導もあります。長年魚と向き合ってきた職人の流れるような包丁さばきを間近で見ることができる贅沢な体験です。
市場のプロが教える技術は、やはり一味違います。魚の選び方から始まって、効率的な捌き方、無駄のない包丁の使い方まで、実用的なテクニックをしっかり身につけることができるんです。
教室選びのポイント
札幌市内にはこれだけたくさんの魚捌き教室があるので、どこを選べばいいか迷っちゃいますよね？僕なりの選び方のポイントをまとめてみました。
初心者なら手厚いサポートを重視
魚を触ったことがない完全初心者の方は、少人数制でしっかりとサポートしてくれる教室を選ぶのがおすすめです。テーブルを回って個別に指導してくれるスタイルの教室なら、わからないところをその場で質問できて安心です。
実践重視なら一人一尾の体験型
とにかく実際に魚を捌けるようになりたいという方は、一人一尾ずつ魚を用意してくれる体験型の教室がぴったり。見ているだけと実際にやってみるのでは全然違いますからね。
継続したいなら定期開催をチェック
一回だけじゃなく継続して技術を向上させたい方は、定期的に開催している教室を選びましょう。道新文化センターのように継続的に受講できる環境があると、着実にスキルアップできます。
参加者の生の声をチェック
実際に札幌市内の魚捌き教室に参加した方からは、こんな嬉しい声が寄せられています。
家族では一緒に魚料理はあまりやらないので興味津々で参加しました。とてもわかりやすかったです。皆さん親切で仲の良さそうな雰囲気が素敵です。（女性/30代前半/主婦）
鮮度抜群のお魚に的確な指導、楽しいお仲間、目から鱗の料理教室でした。素晴らしい先生方、スタッフ、素敵な教室、スムーズな進行。感心しました。（男性/40代後半/会社員）
みなさん、想像以上に楽しく学べているようですね！特に「アットホームな雰囲気」や「丁寧な指導」を評価する声が多く見られました。
自宅での練習も大切
教室で基本を学んだら、やっぱり自宅での練習も欠かせません。最初は小さな魚から始めて、徐々に大きな魚にチャレンジしていくのがコツです。
アジやサバなどの比較的捌きやすい魚から始めて、慣れてきたらカレイやタラなどの大きな魚にも挑戦してみてください。何度も繰り返すうちに、必ず上達しますよ♪
まとめ：札幌市で魚捌きマスターへの第一歩
札幌市には初心者から上級者まで対応した魚の捌き方教室がたくさんあることがわかりました。プロの寿司職人から市場の職人まで、様々な専門家から技術を学べる恵まれた環境が整っています。
魚を自分で捌けるようになれば、料理の幅がグッと広がりますし、何より家族や友人に自慢できますよね！最初は緊張するかもしれませんが、どの教室も親切丁寧に指導してくれるので安心です。
みなさんも札幌市の魚捌き教室で、新しいスキルを身につけてみませんか？きっと料理がもっと楽しくなりますよ🍣
「学ぶことをやめたら、教えることをやめなければならない」 – ロジェ・マルタン・デュ・ガール
新しいことを学び続ける姿勢こそが、人生をより豊かにしてくれるんだなと改めて感じました。みなさんの魚捌きライフが充実したものになりますように！
