こんにちは！『ローカログ』仙台エリア担当のライター、みさきです♪ 今日は仙台市内の素敵な豆腐屋さんについてお話しようと思います。最近、息子が「お母さん、スーパーの豆腐じゃなくて、もっと美味しい豆腐が食べたい！」って言うもんですから、仙台市で豆腐屋さん巡りをしてきました。
みなさんは、お豆腐ってどこで買っていますか？ スーパーで手軽に買えるのも便利ですが、やっぱり職人さんが丁寧に作った豆腐は格別の美味しさなんですよね～。仙台市内には歴史ある老舗から、こだわりの製法で作る個性豊かなお店まで、本当にたくさんの豆腐屋さんがあるんです！
歴史を重ねる老舗豆腐屋さん
仙台市で豆腐屋といえば、やっぱり歴史ある老舗のお店が気になりますよね。長年愛され続けているには、それなりの理由があるはず。そんな老舗の豆腐屋さんを訪ねてみました。
上村豆腐屋（青葉区大町）
明治12年創業という圧倒的な歴史を誇る上村豆腐屋さんは、なんと創業から140年以上も続く老舗中の老舗！ 青葉区大町という、藩政時代から続く商人のまちで、ずっと豆腐を作り続けているんです。
こちらのこだわりは「作り手が毎日食べたいと思える豆腐」を作ること。輸入大豆と宮城県産大豆を豆腐の種類によって使い分けているそうで、特に県産のミヤギシロメを使った「御譜代豆腐」は絶品なんです♪ 油分たっぷりのミヤギシロメを特別な煮方で仕上げることで、コクのある濃厚な味わいに仕上がります。
四代目の上村修治さんは、さらに「仙台茶豆プロジェクト」まで立ち上げて、地域の子どもたちと一緒に茶豆作りにも挑戦されているそう。食育にも力を入れているなんて、素晴らしいですね！
定義とうふ店（青葉区）
定義山の名物といえば、やっぱり「三角あぶらあげ」ですよね～！ 定義とうふ店は明治23年創業で、なんと創業130年を超える老舗なんです。もともとは定義如来様への精進料理用の豆腐を作るために始まったお店だそう。
この三角あぶらあげ、なぜ三角形なのか知っていますか？ 創業当初は丸い揚げ鍋を使っていたので、一度にたくさんの油揚げができるようにという工夫から生まれた形だったんです。外側はカリカリ、中身は肉厚でジューシー♪ 一度食べたら癖になる美味しさで、仙台市民のソウルフードとも言われています。
店頭では製造実演を見学しながら食べることができるので、揚げたてアツアツの三角あぶらあげを味わえますよ～。七味と醤油をちょっとたらして食べると、もう最高です！
森徳とうふ店
大正13年創業の森徳とうふ店も、仙台市で長く愛され続けている老舗です。こちらのお店は豆腐製造・販売だけでなく、障がい者の方々が地域社会に貢献できる仕事づくりにも取り組んでいらっしゃいます。
小規模豆腐店の復興を目指しながら、丁寧な手作り豆腐を提供し続けているそう。こういう社会貢献の精神も含めて、地域に根ざした素晴らしいお店だなって思います。
個性豊かな特色ある豆腐屋さん
老舗だけじゃないんです！ 仙台市内には、それぞれ独自のこだわりを持った個性的な豆腐屋さんもたくさんあるんですよ。
太田とうふ店（太白区秋保町）
秋保温泉で有名な秋保町にある太田とうふ店は、秋保の美しい自然に育まれた豆腐作りをされています。こちらの名物は「竹豆腐」や「吟醸とうふ」「三角あぶらあげ」など、バラエティ豊かな商品ラインナップ！
特に竹豆腐は、その名前からして気になりませんか？ 秋保の清らかな水を使って作られた豆腐は、きっと格別な味わいなんでしょうね～。営業時間は午前10時から午後4時まで（なくなり次第終了）で、火・水曜日がお休みです。
| 店名 | 合同会社 太田とうふ店 |
|---|---|
| 住所 | 宮城県仙台市太白区秋保町長袋字向宿25-1 |
| 電話 | 022-399-2707 |
| 営業時間 | 10:00～16:00（なくなり次第終了） |
| 定休日 | 毎週火・水曜日（土日祝日は営業） |
兎豆屋（とまめや）
こちらは国産大豆にとことんこだわった豆腐店です。「兎豆屋」というユニークな屋号も印象的ですよね♪ 国産大豆だけを使って、昔ながらの製法で豆腐を作っているそうです。
オンラインショップやメールでの通販も受け付けているので、遠方の方でも兎豆屋さんの豆腐を味わえるのが嬉しいポイント。国産大豆へのこだわりが伝わってくる、安心・安全な豆腐を求める方にはぴったりですね。
新星とうふ店
創業60年の伝統を持つ新星とうふ店は、絶妙なバランスの豆腐作りが自慢のお店。きぬごし豆腐は口当たりがとても良くて、薬味と一緒に冷奴や湯豆腐で食べるのがおすすめだそうです。
寄せ豆腐やざる豆腐など、いろんな種類の豆腐を楽しめるのも魅力的。60年間培ってきた技術で作る豆腐は、きっと安定した美味しさがあるんでしょうね～。
美味しい豆腐屋さんの選び方
仙台市で豆腐屋さんを選ぶとき、どんなポイントを重視すれば良いのでしょうか？ わたしが豆腐屋巡りをして感じたことをまとめてみました。
- 原材料へのこだわり（国産大豆か、天然にがりか など）
- 製造方法（手作りか、伝統的な製法か など）
- お店の歴史や地域との関わり
- 商品の種類やバラエティ
- アクセスや営業時間
やっぱり一番大切なのは、作り手の想いが込められているかどうかですよね。どの豆腐屋さんも、それぞれ違ったこだわりや特色を持っていて、どれも魅力的でした♪
豆腐屋さんで豊かな食卓を
仙台市内の豆腐屋さんを巡ってみて改めて感じたのは、手作りの豆腐って本当に美味しいということ！ スーパーの豆腐ももちろん便利で美味しいですが、職人さんが丁寧に作った豆腐には、やっぱり特別な味わいがあります。
息子も「お母さん、この豆腐めっちゃ美味しい！」ってパクパク食べてくれて、豆腐嫌いだった子が豆腐好きになってくれたんです😊 やっぱり本物の味って、子どもにもちゃんと伝わるんですね～。
みなさんも、たまには近所の豆腐屋さんに足を運んでみませんか？ きっと新しい発見があると思いますよ♪ 仙台市には本当に素敵な豆腐屋さんがたくさんあるので、お気に入りのお店を見つけてくださいね。
「小さなことを重ねることが、とんでもないところに行く、ただ一つの道である」- イチロー
毎日の食卓に、職人さんの想いが込められた美味しい豆腐を取り入れることで、きっと家族の笑顔も増えるはず。小さな幸せを大切にしながら、仙台の豊かな食文化を楽しんでいきましょうね♪
