みなさん、こんにちは！『ローカログ』札幌エリア担当・ライターのタクミです😊今回は札幌で話題沸騰中の「ちゃん系ラーメン」について、徹底的に調査してきました！最近テレビやSNSでよく見かけるけど、正直「ちゃん系って何？」と思っている方も多いのではないでしょうか。
実は僕も最初は「なんか新しいラーメンジャンルが出てきたな〜」程度の認識だったんです。でも実際に食べてみると、これが本当に奥が深くて面白い！札幌の食べ歩き好きとして、これは絶対にみなさんにお伝えしないといけないと思い、今回記事にまとめました。
そもそも「ちゃん系ラーメン」って何？
まず基本的なことから説明させてください。ちゃん系ラーメンは、実は首都圏を中心に人気が急上昇している豚清湯ラーメンのジャンルの一つなんです。なぜ「ちゃん系」と呼ばれるのかというと、面白い由来があるんですよ♪
「神田ちえちゃんラーメン」「新宿えっちゃんラーメン」「池袋ひろちゃんラーメン」など、店名に「○○ちゃん」がつくお店が中心となって展開しているからなんです。これらのお店は「ちゃんのれん組合」というものを作り、チェーン店ではなく協力体制で運営されているのが特徴的です。
ちゃん系ラーメンの最大の特徴は、透明感のある豚清湯スープに高加水平打ちのもちもちした中太麺、そして切り立てのチャーシューがライスと抜群に合うことです。一口食べると、豚の旨味がじんわりと口の中に広がって、思わず「うまい！」と声が出てしまいます。
札幌市で話題の「ちゃん系ラーメン」店舗をチェック
らーめん とめ治（TOMEJI）- 札幌ちゃん系の先駆者
札幌市北区北18条にある「らーめん とめ治」は、札幌のちゃん系ブームの火付け役といっても過言ではありません！北18条駅から徒歩約3分という好立地で、テレビのラーメン特集にも連続登場している話題のお店です。
こちらの店主さんは、本場の一杯を実際に食べて独自に研究を重ね、渾身のちゃん系ラーメンを創り上げました。一口目から豚の香りがふわっと押し寄せてきて、豚清湯の旨味満載のスープと濃いめのタレの組み合わせが絶妙なんです。
特に注目したいのが「生卵ブースト」というオリジナルオプション！生卵に大ぶりの背脂とニンニクが入っていて、つけ麺風に麺をつけて食べると全く別な味わいが楽しめます。しょっぱめの清湯スープに卵のマイルドさとニンニクのアクセントが加わって、パンチと優しさが融合した新しい味わいになるんですよ〜😋
- 住所：北海道札幌市北区北18条西4-2-20 北18条ハイツ B1F
- 営業時間：月・火・水・金・日・祝日 11:00-13:50、17:00-19:50 / 土 11:00-13:50
- アクセス：地下鉄南北線北18条駅から徒歩約3分
町中華屋台 飯田 – 北海道オリジナル「北海道ちゃん系」
札幌市東区の環状通沿いにある「町中華屋台 飯田」では、全く新しいアプローチの「北海道ちゃん系ラーメン」を提供しています。2025年2月8日に新メニューでリニューアルオープンした注目のお店です。
ここの「北海道ちゃん系」は、豚清湯に鮮魚のアラからとった出汁を掛け合わせた進化系ちゃん系なんです！僕が訪れた日はソイとヒラメの出汁が使われていて、魚の旨味がよく出た透き通るたっぷりのスープに感動しました。
薄切りでホロホロのチャーシューが麺が隠れるくらいたっぷり乗っているのに、これでチャーシュー麺ではなくノーマルな「ラーメン」というのも驚きです。しかも今時ラーメンが680円で食べられるなんて、コスパも最高ですよね♪
締めに食べたくなる美味しい味で、ストレートな平麺との組み合わせも抜群でした。飯田セットにすると半チャーハンも付いてくるので、お腹いっぱいになります！
札幌ラーメン直伝屋「直伝ちゃん」- 優しめの味付けが魅力
こちらは準レギュラーとして月一回程度の提供となっているので、事前にSNSでチェックが必要です。ちゃん系ラーメンの特徴はそのままに、豚清湯の旨味が前面に押し寄せる味わいが楽しめます。
場所柄ご高齢のお客様が多いこともあり、本家のれん組合の各店に比べると塩味がやや優しめにチューニングされているのが特徴です。加水率の高いもちもち平打ち麺も美味しく、チャーシューは豚バラと腕肉の2種類を使用しています。
なぜ今、札幌で「ちゃん系ラーメン」がブームなの？
これ、僕も調べていて「なるほど！」と思ったんですが、いくつかの理由があるんです。まず、札幌の人気ラーメン店の店主さんたちは、デパートの北海道物産店などで全国各地を訪れることが多いんですよね。
その際に首都圏で注目されているちゃん系ラーメンに大きな刺激を受けたというのも、背景の一つにあると考えられます。実際に本場の味を体験して「これは札幌でも受けるかもしれない」と感じた店主さんが多いのかもしれませんね。
また、20年ほど前までは札幌ラーメンと旭川系のお店が中心で、どちらかといえば排他的で新しい味をあまり受け入れない傾向がありました。しかし2005年から2008年頃にかけて挑戦的な店主さんたちが登場し、新しい味もどんどん生まれてきたんです。
現在の札幌はラーメンシーンがバラエティ豊かになり、食べ手側も新しい味を求めるようになってきました。「らの道」や「札幌ラーメン行脚!!」といった札幌独自のイベントも、新しい味に出会う感動を多くの人に知ってもらうきっかけになっています。
ちゃん系ラーメンの楽しみ方とコツ
ちゃん系ラーメンを最大限楽しむためのコツをお教えしますね！まず、絶対にライスと一緒に注文することをおすすめします。これはちゃん系の醍醐味の一つで、しょっぱ旨いスープがライスに抜群に合うんです。
特に「らーめん とめ治」の生卵ブーストにちょっとスープを入れてライスと一緒にいただくと、これまた斬新な味わいが楽しめます。罪悪感満載のTKG（卵かけご飯）風になって、最後まで美味しくいただけますよ♪
また、チャーシューが多めに乗っているお店が多いので、途中でライスと一緒に食べたり、スープに浸してから食べたりと、いろんな楽しみ方ができるのも魅力的です。
札幌のちゃん系ラーメン、今後の展望は？
調査していて感じたのは、札幌のちゃん系ラーメンは単なるブームで終わらない可能性が高いということです。特に「北海道ちゃん系」のように、地域の食材や特色を活かした独自の進化を遂げているお店が出てきているのが興味深いですね。
各店舗が本家とは違うインスパイア系として、札幌らしいアレンジを加えているのも面白い傾向です。これからも新しいお店が登場したり、既存店が新しいメニューを開発したりと、まだまだ進化していきそうな予感がします！
僕自身も定期的にちゃん系ラーメンの新店舗をチェックして、みなさんにお伝えしていきたいと思います。気になるお店があったら、ぜひ食べに行ってみてくださいね〜。きっと新しいラーメンの世界が広がりますよ♪
まとめ：札幌市のちゃん系ラーメンは今が旬！
今回の調査を通して、札幌市のちゃん系ラーメンシーンの熱さを改めて感じました。それぞれのお店が独自のアプローチで本場のちゃん系をアレンジし、札幌らしい新しい味を作り上げているのが本当に素晴らしいです。
特に「北海道ちゃん系」のように、地域の食材を使った進化系が生まれているのは、札幌のラーメン文化の懐の深さを物語っていますよね。これからもこの動きは続いていくと思うので、今のうちにぜひ体験しておくことをおすすめします！
「成功は準備と機会が出会うところに生まれる」 – セネカ
新しいラーメンジャンルとの出会いも、まさに準備された心と機会の出会いかもしれませんね。みなさんもぜひ札幌市のちゃん系ラーメンを味わって、新しい食の発見を楽しんでください。行動あるのみですよ！😊
