こんにちは！『ローカログ』目黒エリア担当ライターのあきこです♪ 最近、娘と一緒に目黒区内をぶらぶら散歩していると、本格的な十割そばを提供するお店がじわじわと増えているのを発見したんです。そば好きのわたしとしては、これはもう調査せずにはいられません！
目黒区で十割そばを探している方って、きっと本物の味を求めているはず。つなぎを一切使わない十割そばは、そば粉本来の香りと風味がダイレクトに感じられる贅沢な一品ですよね。今回は地元在住のわたしが実際に足を運んで見つけた、心からおすすめできる十割そばの名店をご紹介します！
目黒区の十割そば事情って実際どうなの？
目黒区内を歩いていると、意外にも十割そばを提供するお店が点在していることに気づきます。権之助坂周辺から自由が丘、中目黒エリアまで、それぞれに個性的なそば店が営業しているんです。
特に注目したいのは、石臼挽きの自家製粉にこだわるお店が多いこと。全国各地から厳選したそば粉を使用し、その日の気候に合わせて水加減を調整する職人技は、まさに芸術の域ですよね♪
みなさんは十割そばと二八そばの違いって、しっかり分かりますか？ 十割そばは小麦粉を一切使わず、そば粉100%で作られているため、そば本来の香りと風味が楽しめるんです。ただし、つなぎがない分、切れやすく繊細な食べ物でもあります。
権之助坂エリアの隠れた名店
手打ちそば小菅 – 食べログランキング上位の実力店
目黒駅西口から権之助坂を下った場所にある「手打ちそば小菅」は、地元でも評判の十割そば専門店です。こちらのお店、なんと食べログの目黒エリアランキングで1位を獲得したこともあるんですよ！
店主の小菅さんは全国の産地から旬のそば粉を取り寄せ、基本的に十割そばを提供しています。北海道から始まって南下していく新そばの季節に合わせて、その時期最高のそば粉を使用するこだわりぶり。
蕎麦は薄緑色の十割蕎麦。切りむらがやや目立つが、風味の良いコシのある蕎麦です。熱々のつけ汁に潜らせ美味しく頂いた。（男性/40代/会社員）
特に人気なのが「穴子天せいろ」。大きなアナゴの天ぷらと一緒に味わう十割そばは、まさに絶品です！ 一品料理も充実しているので、夜は日本酒と一緒に楽しむお客さんも多いんだとか。
蕎菜 目黒店 – 駅直結の便利な立地
目黒駅直結のアトレ内にある「蕎菜」は、アクセス抜群の十割そば店。駅ビルという立地を考えると、かなり本格的な十割そばが味わえるのが嬉しいポイントです♪
注文してから茹でるスタイルなので、出来立てアツアツの十割そばが楽しめます。水切りもしっかりしているので、水っぽさは全く感じません。つゆはカツオが効いた、あまり甘くない江戸前スタイルで、十割そばとの相性もバッチリ！
十割！と思わなければ、普通においしいお蕎麦です。駅前の駅ビルという立地と値段を考えたら、じゅうぶんに美味しいお蕎麦です。（女性/30代/主婦）
下目黒エリアの本格派そば店
紫仙庵 – 庭を眺めながら味わう至福の時間
下目黒にある「紫仙庵」は、まさに隠れ家的な十割そば店。全ての客席から美しい庭が眺められるという、なんとも贅沢な空間なんです。都会の喧騒を忘れて、ゆったりとそばを味わいたい方にはピッタリ！
こちらのお店では、日々の気候変化に微妙に反応するそば粉に水だけを加えて打つ十割そばを提供。福井産、北海道産、茨城産など、それぞれのそばの特徴を生かした製粉で、その日挽いたそば粉を使用しています。
十割そばなのに滑らかな舌触りとのど越しを実現しているのは、まさに職人技の賜物。BGMは柱時計の音と鳥のさえずりだけという、心が和む空間で味わう十割そばは格別です♪
人気メニューの「はんぺん蕎麦」は、長芋とメレンゲから作られる大きなはんぺんが添えられた温かい一品。つるりとした十割そばとふわふわのはんぺんの食感の違いが楽しめます。
自由が丘・中目黒エリアの注目店
石臼挽き蕎麦 とよじ – 2023年オープンの新星
自由が丘駅北口の美観街に2023年オープンした「石臼挽き蕎麦 とよじ」。比較的新しいお店ですが、すでに地元で話題になっているんです！ 24時間営業だった立ち食いそば店の跡地に、本格的な十割そば店が誕生したのは嬉しい驚きでした。
店内は今どきのスタイリッシュな内装で、若い世代にも親しみやすい雰囲気。香り豊かな十割そばを美しい九谷焼の器で提供するという、見た目にも美しいプレゼンテーションが印象的です。
中目黒エリアの十割そば事情
中目黒といえば桜の名所として有名ですが、実はそばの名店も点在しているエリア。特に「夕星」では、噛めば噛むほど香りが広がる手打ちの十割そばが楽しめます。
中目黒駅から徒歩圏内には、十割そばを提供する個性的なお店がいくつかあるので、桜の季節の散策ついでに立ち寄ってみるのもおすすめです♪
十割そばを美味しく味わうコツ
せっかく目黒区で十割そばを味わうなら、より美味しく楽しみたいですよね！ わたしが実際に食べ歩いて気づいた、十割そばの美味しい食べ方をシェアします。
まずは何も付けずに、そのまま一口味わってみてください。十割そばの醍醐味は、そば粉本来の香りと風味。つゆに付ける前に、素の状態で味わうことで、そのお店のそば粉の特徴がよく分かります。
つゆに付ける時は、そばの先端3分の1程度を軽く浸す程度がベスト。十割そばは繊細なので、つゆに長時間浸けすぎると切れてしまう可能性があります。ズルズルっと勢いよく啜って、のど越しを楽しみましょう♪
最後の蕎麦湯も忘れずに！ 十割そばの蕎麦湯は、そば粉の栄養がたっぷり溶け出していて、つゆで割って飲むと体もぽかぽか温まります。
目黒区十割そば店の選び方
目黒区内にはたくさんの十割そば店があるので、どこに行こうか迷ってしまいますよね。わたしなりの選び方のポイントをお伝えします！
- 石臼挽き自家製粉にこだわっているお店
- 全国各地のそば粉を使い分けているお店
- その日の気候に合わせて水加減を調整している職人がいるお店
- 蕎麦湯が美味しいお店（これ、意外と重要です！）
また、お店の雰囲気も大切。落ち着いてそばを味わえる空間かどうかも、選ぶ際のポイントになります。紫仙庵のように庭が見える店や、手打ちそば小菅のように職人の技が間近で見られる店など、それぞれに魅力があります。
地元ライターが感じる目黒区十割そばの魅力
目黒区に住んで長年経ちますが、最近の十割そば店の充実ぶりには本当に驚いています。それぞれのお店が独自のこだわりを持ち、切磋琢磨している様子が伝わってきます。
娘と一緒に食べ歩きをしていると、「お母さん、このお蕎麦の香りすごくいいね！」なんて言ってくれることも。子どもでも分かるほど、十割そばの香りは印象的なんですよね。
特に感動したのは、季節ごとに異なるそば粉を使い分けているお店の存在。新そばの季節には北海道から始まって、徐々に南下していく産地の違いを味わえるなんて、まさに日本の四季を感じられる贅沢です♪
みなさんも目黒区で十割そばを味わう際は、ぜひそのお店のこだわりや特徴を店主に聞いてみてください。きっと、より深くそばの世界を楽しめるはずです！
「毎日が発見」
– あきこの座右の銘
今日も新しい発見と美味しい出会いがありますように。目黒区の十割そば巡り、ぜひ楽しんでくださいね！
