こんにちは！『ローカログ』世田谷エリア担当ライターのすーちゃんです。最近、燻製料理がじわじわと人気を集めているのをご存知ですか？世田谷区には燻製にこだわった素晴らしいお店がたくさんあるんです。今回は、ボクが実際に調査した世田谷区の燻製グルメスポットを皆さんにご紹介しますね♪
世田谷区の燻製シーンが熱い！
世田谷区で燻製料理を楽しめるお店は、実は想像以上に充実しているんです。三軒茶屋、下北沢、世田谷代田、千歳船橋など、各エリアに個性豊かな燻製専門店やバルが点在しています。どのお店も職人のこだわりが光る自家製燻製を提供していて、その香ばしい香りと深い味わいに多くの人が魅了されているんですよ。
燻製料理の魅力は、なんといってもあの独特なスモーキーな香り。木材の種類や燻製時間によって全く違う味わいが生まれるのが面白いところです。世田谷区のお店では、それぞれが独自の燻製技法を持っていて、食べ比べするのも楽しいんです！
三軒茶屋エリアの燻製スポット
燻製201号室で本格燻製を堪能
三軒茶屋駅から徒歩5分の場所にある燻製201号室は、燻製にとことんこだわった専門店として地元で愛されています。こちらのお店の特徴は、なんと4時間から16時間もかけてじっくりと燻製を作り上げること。職人さんが心を込めて作る自家製燻製は、素材の旨味を最大限に引き出しているんです。
特に人気なのが杉の木を燃やして作るワイルドスペアリブ！ウッドプランクという技法で、木の板の上に直接スペアリブを乗せて燻製する豪快なスタイルが話題なんです。16時間かけて作られる燻製チーズも絶品で、マイルドな味わいがクセになりますよ。
店内は2階がカウンター席でバーのような雰囲気、3階がテーブル席になっていて、ジャズが流れる大人のしっとりとした空間が魅力的。宴会コースも充実していて、燻製職人おすすめの料理を期間限定で楽しめるプランもあるんです。
世田谷代田・梅ヶ丘の燻製文化
燻製バル PERTICAのアットホームな魅力
世田谷代田駅から徒歩3分の燻製バル PERTICAは、アットホームな雰囲気で燻製料理を楽しめる隠れ家的なお店です。木材の温かみを感じられる店内で、世界各国から厳選した20種類のウイスキーと一緒に燻製料理を味わえるのが魅力なんです。
こちらの看板メニューは熟成豚の自家製ベーコン。おつまみサイズから厚切りステーキまで選べて、弱火でじっくり焼くことで脂身の旨味を最大限に引き出しています。自家製スモークチキンも人気で、特製の和風ダレで下味をつけた後に燻製にしているので、香ばしさとジューシーさが絶妙なバランスなんです。
面白いのが、添えられているタルタルソースにも燻製たまごを使っているところ。最後のデザートまで燻製にこだわっていて、りんごのチップで燻製したチーズケーキは新感覚の美味しさです♪
燻製工房PERTICAでテイクアウトも
梅ヶ丘駅から徒歩2分の場所には、燻製工房PERTICAがあります。こちらは燻製おつまみの専門店で、手土産にぴったりな燻製商品を豊富に取り揃えているんです。スモーキーな香りが広がる燻製おつまみは、お酒好きの方への贈り物としても喜ばれること間違いなしですよ。
下北沢・千歳船橋の燻製グルメ
下北沢っ子居酒屋 とりとんくんの燻製盛り合わせ
下北沢駅南口から徒歩4分の下北沢っ子居酒屋 とりとんくんでは、自家製燻製盛り合わせが絶品と評判です。店内でじっくり燻製したローストビーフやソーセージ、チーズなど、料理長が手間ひまかけて作り上げた特製おつまみが一度に楽しめるんです。
温かみのある木の温もりが感じられる店内は、個室感覚でくつろげる席が特徴。プライベート感を大切にした空間で、宴会や歓送迎会にも最適です。燻製のおつまみカルボナーラも人気メニューで、濃厚なカルボナーラに燻製の風味が加わった絶妙な味わいが楽しめますよ。
千歳船橋のKIRINで炭火焼と燻製のコラボ
千歳船橋駅から徒歩3分のKIRINは、自家製燻製と宮崎地鶏の炭火焼をメインとしたお店です。毎日魂を込めて燻製を作っているこちらのお店では、旬の食材の炭火焼もリーズナブルに提供しているんです。愛を込めたキーマカレーやパスタ、ピザもあって、燻製以外のメニューも充実していますよ。
下高井戸の隠れた名店
酒場食堂 ケムマキ燻のこだわり
下高井戸駅から徒歩5分の酒場食堂 ケムマキ燻は、こだわりの自家製燻製と燻製を使った料理がウリの大衆居酒屋です。商店街の終点にあるこちらのお店では、国産牛レバーを丁寧に血抜きして低温調理した逸品も味わえるんです。
しっとりと火を入れたレバーは、コクと甘みが際立つ仕上がり。ごま油と塩でシンプルに味わうか、特製の塩ネギダレをたっぷりかける「ねぎまみれ」スタイルもおすすめです。ランチタイムも営業しているので、昼間から燻製料理を楽しめるのも嬉しいポイントですね。
燻製料理を楽しむコツ
世田谷区で燻製料理を楽しむなら、お酒とのペアリングも重要なポイントです。燻製料理にはウイスキーやビール、赤ワインがよく合うんです。特にウイスキーは燻製の香りと相性抜群で、多くのお店で豊富な種類を取り揃えています。
また、燻製料理は時間をかけて作られているので、ゆっくりと味わって食べるのがおすすめ。友人や家族と会話を楽しみながら、燻製の深い味わいを堪能してくださいね。
まとめ
世田谷区には個性豊かな燻製専門店がたくさんあって、それぞれが独自のこだわりを持っているんです。三軒茶屋の本格派から下北沢のアットホームな雰囲気まで、皆さんの好みに合ったお店がきっと見つかるはずです。思い立ったが吉日、今度の週末にでも燻製料理を味わいに出かけてみませんか？
きっと新しい美味しさとの出会いが待っていますよ♪ 世田谷区の燻製文化を存分に楽しんでくださいね！
「人生は一度きり。今日という日も一度きり。だから、今日を大切に生きよう。」- 松下幸之助
皆さんも今日という日を大切に、美味しい燻製料理で素敵な時間を過ごしてくださいね！
