こんにちは！『ローカログ』神戸エリア担当ライターのさやかです🌸 今日は神戸市の豆腐屋さんについてお話しさせていただきますね♪ わたし自身、3人の子どもを育てている中で、日々の食材選びにはいつも頭を悩ませているんです。
特に豆腐って、昔ながらの手作りのものを子どもたちに食べさせてあげたいと思いませんか？ 神戸市には、そんなこだわりを持った素敵な豆腐屋さんがたくさんあるんですよ✨
神戸市の豆腐屋さんの魅力とは？
神戸市の豆腐屋さんには、他の地域とは違った特別な魅力があります。まず注目したいのは、神戸の良質な水を使っていることです。布引の水で知られる神戸は、豆腐作りには最高の環境が整っているんです。
また、神戸の豆腐屋さんは伝統的な手作り製法を大切にしながらも、時代に合わせた新しいスタイルを取り入れているお店も多いのが特徴的です。わたしが実際に足を運んでみて感じるのは、どのお店も丁寧な仕事ぶりと、お客さまへの想いがしっかりと込められていることです。
話題のオシャレ豆腐専門店「YACCO豆富店」
神戸市中央区の三宮に2022年にオープンした「YACCO豆富店」は、従来の豆腐屋さんのイメージを一新する話題のお店です。アルパ三宮の1階にあるこちらのお店は、まるでオシャレなカフェのような外観で、初めて見た時は本当に豆腐屋さん？と驚いてしまいました！
こちらのお店では、7種類もの個性的な豆腐を取り扱っています。青大豆、湯葉、柚子、ハーブ、山芋、とうもろこし、あおさ豆腐と、どれも特徴的な味わいが楽しめるんです。特に「とうもろこし豆腐」は小さなお子さんに大人気で、豆腐が苦手な子どもでもパクパク食べてくれると評判なんですよ♪
イートインで楽しむ豆腐体験
YACCOさんの素晴らしいところは、豆腐屋さんでは珍しいイートインスペースがあることです。「豆富八種盛合わせ」（1,100円）では、全種類の豆腐を食べ比べることができ、それぞれに合う厳選された九州産の醤油とペアリングして味わえます。
コンクリート調のシンプルな店内で、豆腐をお酒のおつまみにしながら一杯楽しむなんて、なんとも神戸らしいスタイルですよね！ わたしも子育ての合間に、たまにはこんな大人の時間を過ごしてみたいなと思います。
地域に根ざした老舗豆腐店の魅力
100年の歴史を持つ「西尾豆腐店」
須磨区月見山駅前にある「西尾豆腐店」は、約100年の歴史を持つ老舗豆腐店です。こちらのお店の豆腐を食べた方が口を揃えて言うのは「なめらか」という言葉。機械での大量生産とは違い、手作業で2回豆乳を絞るため、独特のなめらかさが生まれるんだそうです。
初代から伝えられている「味が濃すぎる豆腐は料理の邪魔をする」という言葉通り、料理を引き立てる絶妙なバランスを保った豆腐作りを続けています。日曜日以外は毎日営業されていて、朝早くから手作りで仕込まれているんです。
大安亭市場の「佐竹豆腐店」
中央区八雲通にある大安亭市場の「佐竹豆腐店」も、地域の皆さんに愛され続けている老舗です。こちらでは海洋深層水から取れたにがりを使った豆腐をはじめ、柚子味の豆腐や湯葉など、豆腐屋ならではの商品を扱っています。
自家製豆腐から作る厚揚げは、味がしみこみやすいと大人気！わたしも煮物を作る時は、こういった手作りの厚揚げを使うと、いつもの料理がワンランクアップする気がします。
新しいスタイルの豆腐店も続々登場
垂水区の「とうふ屋 尚ちゃん」
垂水区のイオン垂水店内にある「とうふ屋 尚ちゃん」は、ショッピングセンター内にありながら、こだわりの手作り豆腐を提供しているお店です。お買い物のついでに新鮮な豆腐を購入できるのは、忙しい子育て世代には本当にありがたいですよね。
東山商店街の「藤本食品」
東山商店街にある「藤本食品」は、地元で愛されて45年の手作り豆腐専門店です。北海道産の大豆と天然にがり100％を使用し、毎朝一つひとつ丁寧に手作りされている豆腐は、昔ながらの製法の良さを感じられます。
神戸市の豆腐屋さん選びのポイント
神戸市で豆腐屋さんを選ぶ際のポイントをいくつかご紹介しますね。まず、手作りにこだわっているお店を選ぶことが大切です。機械生産では出せない、職人さんの技術と愛情が込められた味わいは格別です。
また、使用している大豆の産地や、にがりの種類にこだわっているお店もおすすめです。神戸の豆腐屋さんの多くは、国産大豆や天然にがりを使用していて、安心して子どもたちにも食べさせることができます。
アクセスの良さも重要なポイント
日々の食材として豆腐を購入するなら、やはりアクセスの良さも重要です。神戸市内の豆腐屋さんは、駅近くや市場内、ショッピングセンター内など、それぞれ便利な立地にあります。
- 三宮周辺：YACCO豆富店、大豆屋など
- 市場内：佐竹豆腐店（大安亭市場）、原とうふ店（マルシン市場）など
- ショッピングセンター内：とうふ屋 尚ちゃん（イオン垂水店）など
豆腐屋さんでの上手な買い物術
豆腐屋さんで上手にお買い物をするコツもお伝えしますね。まず、できるだけ朝の早い時間に行くことをおすすめします。多くのお店では朝一番に新鮮な豆腐が出来上がるので、一番美味しい状態で購入できます。
また、豆腐以外の商品にも注目してみてください。手作りの厚揚げや油揚げ、おから、豆乳なども、それぞれのお店の個性が光る商品です。わたしは特におからを使った料理が好きで、栄養満点でお財布にも優しいので重宝しています。
お店の方との会話を楽しんで
豆腐屋さんでは、ぜひお店の方との会話も楽しんでみてください。美味しい食べ方や保存方法、おすすめの料理法など、貴重な情報を教えてもらえることも多いんです。地域の情報交換の場としても、豆腐屋さんは大切な存在だと感じています。
豆腐を使った家庭料理のススメ
神戸市の美味しい豆腐を手に入れたら、ぜひ家庭料理にも活用してみてくださいね。冷奴はもちろん、麻婆豆腐や肉豆腐、豆腐ハンバーグなど、豆腐を使った料理のレパートリーを増やすと、毎日の献立作りがぐっと楽になります。
特に手作り豆腐は、そのまま食べても十分に美味しいので、忙しい日の一品としても重宝します。子どもたちにも「今日の豆腐、いつもと違って美味しいね！」なんて言ってもらえると、とても嬉しい気持ちになりますよ♪
まとめ：神戸市の豆腐屋さんで豊かな食生活を
神戸市には、伝統を大切にしながらも新しいスタイルを取り入れた、魅力的な豆腐屋さんがたくさんあります。YACCO豆富店のようなオシャレな新店舗から、西尾豆腐店のような歴史ある老舗まで、それぞれに個性があって、どのお店も職人さんの想いが込められています。
日々の食事に欠かせない豆腐だからこそ、手作りの美味しいものを選びたいですよね。みなさんもぜひ、お住まいの地域や通り道にある豆腐屋さんを訪れてみてください。きっと新しい発見があると思います！
「小さな一歩が未来を変える」
– さやかの座右の銘
今日ご紹介した神戸市の豆腐屋さん巡り、一軒ずつゆっくりと訪れてみるのも素敵な休日の過ごし方かもしれませんね。美味しい豆腐との出会いが、みなさんの食卓をより豊かにしてくれることを願っています。今日も一日、お疲れさまでした🌸
