こんにちは！『ローカログ』福岡エリア担当ライターののぞみです✨ 今日は福岡市で愛され続けている「ちゃん系ラーメン」の魅力についてお話ししたいと思います。
福岡の豚骨ラーメンといえば、みなさんも一度は聞いたことがあるのではないでしょうか？でも実は福岡市には、特に「ちゃん系」と呼ばれる独特な系譜のラーメン店があるんです。これって関東の方々が思い浮かべる「ちゃん系」とはちょっと違うんですよ♪
福岡市ちゃん系ラーメンの源流を知ろう
福岡市のちゃん系ラーメンの始まりは、1975年に福岡市百道で産声を上げた「ふくちゃんラーメン」なんです。創業者の福吉さんの名前から「ふくちゃん」という屋号が生まれたそうで、現在は田隈で営業されています。
この「ふくちゃんラーメン」から数々の名店が派生して、福岡独自の「ちゃん系」文化が形成されたんです。源流から枝分かれした各店舗が、それぞれに個性を持ちながらも、共通するDNAを受け継いでいるのが特徴なんですよ。
創業49年の老舗「ふくちゃんラーメン」の魅力
福岡市早良区田隈にある「ふくちゃんラーメン」は、もはや説明不要の名店です。土日ともなれば行列必至で、並ぶのが嫌いな福岡の人たちでも「ここなら仕方なく並ぶ」と言われるほど！
このお店の最大の特徴は、豚の頭を前日から炊き上げる「コクのスープ」と当日朝から仕込む「キレのスープ」の2種類をブレンドしている点にあります。このダブルスープ製法によって、ワイルドながらもスッキリとした後味の豚骨スープが完成するんです。
価格も650円とリーズナブルで、卓上にはニラキムチや生ニンニクが用意されています。博多の「辛子高菜」とは違って、ちゃん系の定番トッピングは「ニラ」なんですよ♪
福岡市内に広がるちゃん系の名店たち
女性店主が切り盛りする「江ちゃんラーメン」
福岡市早良区原にある「江ちゃんラーメン」は、2005年に彗星のごとく現れた話題の店。実は女店主が切り盛りしているのですが、この方はなんと「ふくちゃんラーメン」2代目店主の実姉なんです！
味わいは「マイルド＆ワイルド」と評されることが多く、ひと口目にガンと来る豚骨の旨味が、ふた口目にはすっと表情を変えてやさしい味わいになるのが特徴です。本家ふくちゃんをも揺るがすかもしれないと噂されるほどの実力店なんですよ。
ふくちゃんの弟子が独立した「冨ちゃんラーメン」
福岡市早良区飯倉にある「冨ちゃんラーメン」は、先代時代にふくちゃんで修行した方が独立したお店です。ふくちゃん系列の伝統を受け継ぎながらも、独自の個性を持った一杯を提供しています。
ちゃん系の特徴でもあるダブルスープ製法を採用しており、新鮮豚骨と熟成豚骨の融和が魅力的。ふくちゃんよりもややシルキーな口当たりで、するすると入るスープが印象的です。
福岡市近郊にも広がるちゃん系の輪
ちゃん系の魅力は福岡市内だけにとどまりません。糸島市には2016年にオープンした「なおちゃんラーメン」があり、あっという間に福岡都市圏西部のファンを捉えました。
また宗像市には「英美」という店舗もあり、それぞれが源流である「ふくちゃん」の遺伝子を受け継ぎながらも、独自の進化を遂げているんです。まさに福岡のラーメン文化の豊かさを物語っていますよね。
ちゃん系ラーメンの楽しみ方
替え玉文化を満喫しよう
福岡のラーメンといえば替え玉！ちゃん系のラーメンも例外ではありません。最初はそのままの味を楽しんで、替え玉では卓上のニラキムチや生ニンニクで味変を楽しむのが定番スタイルです。
- まずはそのままの味を堪能
- 替え玉でニラキムチを投入
- 生ニンニクで香りをプラス
- ニンニクチップでアクセントを
各店舗の個性を食べ比べ
同じ「ちゃん系」でも、お店によって味わいは千差万別。源流は同じながら、それぞれ独特の表情を見せてくれるのが魅力なんです。ぜひ複数のお店を巡って、お気に入りの一杯を見つけてみてくださいね♪
地元民が教える！ちゃん系ラーメンの楽しみ方
福岡市でちゃん系ラーメンを楽しむなら、平日のランチタイムや夕方の早い時間がおすすめです。週末や夜の時間帯は行列覚悟で臨んでくださいね。
特に「ふくちゃんラーメン」は県外からのお客さんも多く、福岡を代表する観光スポットの一つとしても知られています。福岡市営地下鉄七隈線の賀茂駅から徒歩6分という立地も魅力的です。
初めて食べた時の衝撃は今でも忘れられません。豚骨スープなのにしつこくなくて、するすると飲めてしまう。これが福岡の味なんだと実感しました。
（女性/30代前半/会社員）
実際に味わった方々の感想も、ちゃん系ラーメンの特徴をよく表していますよね。ワイルドながらも後味がスッキリしているのが、多くの人に愛される理由なのかもしれません。
福岡市のちゃん系ラーメンが愛される理由
なぜこれほどまでに福岡市のちゃん系ラーメンが愛され続けているのでしょうか？それは単に美味しいだけでなく、地域に根ざした温かい文化があるからなんです。
各店舗の店主さんたちは、師弟関係や家族関係で結ばれており、まさに「味の家系図」のような繋がりを持っています。この人と人との絆が、温かい味わいにも表れているのかもしれませんね。
また、どのお店も決して高級路線ではなく、庶民的な価格で本格的な豚骨ラーメンを提供してくれるのも魅力の一つ。家族連れからサラリーマン、学生さんまで、幅広い層に愛され続けているんです。
まとめ：福岡市のちゃん系ラーメンを味わいつくそう！
福岡市のちゃん系ラーメンは、単なるグルメスポットを超えた文化的な存在です。一つの源流から枝分かれした各店舗が、それぞれの個性を発揮しながらも共通のDNAを受け継いでいる様子は、まさに福岡の人情味あふれる気質を表しているのかもしれません。
みなさんも福岡市を訪れる際は、ぜひちゃん系ラーメンの食べ歩きを楽しんでみてください。きっと新しい発見と出会いが待っていますよ！
成功とは、失敗から失敗へと、情熱を失わずに進むことである。
ウィンストン・チャーチル
最後に今日の名言をお届けしました。ラーメン職人さんたちも、きっと試行錯誤を重ねながら今の味を作り上げてきたのでしょうね。わたしたちも日々の小さな挑戦を大切にしていきたいものです。それでは、美味しいラーメンライフをお楽しみください♪
