福岡市の魚の捌き方教室完全版！長浜市場から個人まで

2025年9月2日

こんにちは！『ローカログ』福岡エリア担当ライターののぞみです。今日は魚好きの皆さんに朗報をお届けします！福岡市で魚の捌き方を学べる教室って、実はたくさんあるってご存知でしたか？わたしも最初は知らなくて、調べてみたら驚きの連続でした😊

自宅で魚を一尾まるごと買って、自分で捌けたらいいなぁと思ったことはありませんか？新鮮な魚をお得に購入できるし、何より家族に「すごいね！」って言われたときの達成感は格別ですよね。

長浜鮮魚市場で開催される本格的な魚捌き体験

福岡市で魚の捌き方教室といえば、長浜鮮魚市場での魚捌き体験がダントツ人気なんです！こちらでは本物のプロが直接指導してくれるので、初心者の方でも安心して参加できます。

毎月15日に開催されているサカナグミの教室は、長浜鮮魚市場会館2階の調理室で行われています。時間は午前10時から12時半までの2時間半で、定員は15名とアットホームな雰囲気です。参加費は3000円で、新鮮な魚2尾のお土産と試食がついてくるのが嬉しいポイント♪

こちらの教室では、鯖、鰹、アジ、ヤズ、サワラ、鯛など、その時期の旬の魚を使って捌き方を学べます。仲卸の方がマンツーマンで指導してくれるので、分からないことがあってもその場で質問できるのが魅力的ですね。

博多長浜鮮魚市場でも定期的にお料理教室が開催されています。こちらでは「さばき方教室」として、プロの技術を間近で見ながら学ぶことができます。市場ならではの新鮮な魚を使用するので、魚本来の美味しさも同時に体験できるのが素晴らしいところです。

福岡市早良区原にある「今橋家」では、魚料理に特化した専門的な教室を開催しています。こちらの特徴は、長浜魚市場直送の極上鮮魚を使用することと、さばいた魚をすべてお持ち帰りできることです。

講師の方が横について丁寧にサポートしてくれる少人数制なので、初心者でも安心です。魚料理以外の副菜レシピも学べるので、食卓全体のレパートリーが一気に広がりますよ！

ストアカでは「0から学べる！初心者のための魚のさばき方教室＆ランチ」が開催されています。こちらは魚さばきの基礎から刺身造りまでを学んで、最後は自分で作ったお魚料理でランチを楽しめる充実した内容です。

包丁の研ぎ方から丁寧に教えてもらえるので、全くの初心者でも安心して参加できます。実際に参加された方からは「夫婦で受講して、やり方をしっかり覚えることができました！」という嬉しい声も届いています。

福岡の地魚応援の店として認定されているお料理教室IZUMIでは、魚に特化した【魚さばきクラス】があります。子どもから大人まで幅広い年代が参加でき、福岡の美味しい魚の素晴らしさを実感できる内容になっています。

こちらでは通常の料理クラスに加えて、魚料理に特化したレッスンを受けることができます。子ども料理教室も開講しているので、親子で一緒に参加するのも素敵ですね。

福岡市早良区にある「サカナ！さばき御殿」では、50代からはじめる自分磨きのワクワク魚さばきをテーマにした教室を開催しています。年齢を重ねてから新しいことに挑戦したい方にぴったりの内容です。

コース内容も充実しており、以下のようなラインナップがあります：

受講料は6000円からで、3人から6人の少人数制なので、しっかりと技術を身につけることができます。

一般社団法人ふくおかFUNでは、糸島市の直売所「福ふくの里」を舞台に、月1回の魚捌き教室を開催しています。玄界灘で獲れた新鮮な鮮魚を使用し、海への想いをつなぐことを目的とした素敵な取り組みです。

講師は「ぎょぎょたく糸島」の松永拓也さんが務め、「ひとりでも多くの人が魚に興味を持って、美味しく食べてくれるようになったら嬉しい」という思いで丁寧に指導してくれます。

福岡市内の高校では、福岡県漁協青壮年協議会による「おさかな教室」も開催されています。これは魚離れを食い止めることを目的とした取り組みで、生徒たちが真鯵を一人一尾ずつ捌く体験ができます。

参加した高校生の9割が魚を捌いたことがないという状況で、「魚をもっと食べたいと思うようになりました」「一人暮らしになったら活かしたいです」という前向きな感想が聞かれています。

魚の捌き方教室を初めて選ぶときは、以下のポイントを押さえておくと失敗しません：

継続して通うことを考えると、アクセスの良さも大切な要素です。長浜鮮魚市場は福岡市内からアクセスしやすく、実際の市場の雰囲気も味わえるので一石二鳥ですね。一方で、早良区や糸島市の教室は、自宅が近い方には通いやすいでしょう。